از فواید غذایی بادمجان چیزی می دانید؟ | ارزش غذایی بادمجان

بادمجان یکی از مواد غذایی اصلی در غذاهای ایرانی است. بادمجان فواید بسیاری دارد و مورد طبع افراد بسیاری است. در این نوشته شما را با فواید بادمجان آشنا می کنیم.

بادمجان  دارای مواد مغذی از جمله فیبر، پتاسیم، منیزیم، آهن، ویتامین C و ویتامین B 12 – است.

طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۱، پوست آن سرشار از آنتوسیانین است.

ارزش غذایی یک فنجان بادمجان آب پز (۹۹ گرم) شامل:

۳۵ کالری

کمتر از ۱ گرم پروتئین

۲ گرم چربی

۹ گرم کربوهیدرات

۲ گرم فیبر

شکر ۳ گرم

فواید بادمجان برای سلامتی

با استرس اکسیداتیو مبارزه می‌کند

پوست بادمجان مملو از آنتوسیانین است که با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند.

گوشت بادمجان نیز حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که به عنوان اسیدهای فنولیک شناخته می‌شوند.

از سلامت مغز پشتیبانی می‌کند

همانطور که آنتی اکسیدان‌های موجود در بادمجان با استرس اکسیداتیو مبارزه می‌کنند، از مغز شما نیز محافظت می‌کنند.

هضم را آسان‌تر می‌کند

این سبزی حرکت غذا در روده‌ها را تقویت کرده و در نهایت از یبوست جلوگیری می‌کند و آن را درمان می‌کند.

از سلامت قلب محافظت می‌کند

بادمجان به عنوان یک غذای سالم برای قلب است، زیرا فیبر آن از فشار خون و سطح کلسترول می‌شود.

آنتی اکسیدان‌های موجود در بادمجان نیز می‌توانند رادیکال‌های آزادی که در ایجاد تصلب شرایین یا آترواسکلروز نقش داشته باشند را از بین ببرند.

قند خون را مدیریت می‌کند

فیبر موجود در بادمجان می تواند سطح قند خون را تثبیت کند.

سیری بیشتر

فیبر، تخلیه معده یا خروج غذا از معده را با افزایش ترشح هورمون‌های سیری و در نهایت جلوگیری از گرسنگی به تاخیر می‌اندازد.

خطرات احتمالی بادمجان

بهتر است در ابتدا با خوردن مقدار کمی از آن شروع کنید و اگر علائم آلرژی غذایی مانند کهیر، گرفتگی معده یا تنگی نفس را تجربه کردید، آن را متوقف کنید.